平菇洗净撕成条
水里放点炖肉料，开锅放平菇煮5、6分钟捞出挤出水份，放干淀粉抓一下
准备调料：辣椒粉、自己现焙花椒粉、白胡椒粉、芝麻
先用中火油炸蘑菇至金黄色捞出，放吸油纸上，蘑菇要一条一条的下锅，不然易粘连
倒出余下的油，放干辣椒、放炸好的蘑菇边翻炒边放花椒粉、辣椒粉、白胡椒粉、芝麻，盐，出锅上盘。