冷水和面，和到跟饺子面差不多的软硬度即可。揉好盖上盖或搭上湿布放一旁醒半个小时
醒面的空档准备菜馅，豆腐切小丁
粉条开水泡好。图片里这次的粉条煮过了，太软。
粉条切段，不用太碎。豆腐粉条放一起，放入葱花，泼热油
韭菜切碎放入，倒入适当香油。大约有个四五勺吧。拌匀
这时菜馅不要放调料，先来看我们的面团，醒好之后揉揉就会变成这样光滑的面团
分成大小相等的块，这一块大约350g左右
擀面。擀成大大的一张
这么薄
这么大
这个时候来调馅，放入适量花椒粉
适量盐，拌匀即可，不能太淡。喜欢鲜味的可再加些鸡精。调料很简单，但有时候简简单单才更有家的味道。
把馅均匀平铺在面上
从中间撕开，往四周卷，一定要卷紧，不然容易漏菜
卷…
卷…
卷…
卷…
卷好啦
切段，篦子上抹油，摆好
上锅蒸。一定是开水锅再放纸卷。放入后再开锅大火蒸15分钟左右
蒸好啦，出锅！包着的菜馅若隐若现，是不是薄如纸呢！😁
蒸好后一定要拿出来晾着
切段，开吃。
一般我们会配上辣子水水一起吃。就是蘸饺子的那个。话说我妈做的辣子水水真的超好吃…而且很简单…