生菜洗好，小番茄洗净对半切。没用西红柿是因为自己更喜欢小番茄的酸味。
锅热加入植物油，打入一个鸡蛋，用铲子轻轻把蛋黄部分划开一点，一定是中火，然后用划动铲子把锅里的油往鸡蛋上浇。等上面也差不多了就翻面，再煎一下下就关火。鸡蛋盛出用吸油纸擦一下可以减少油腻感。喜欢的话加点盐和黑胡椒粉。
取一片面包抹好蛋黄酱，摆上樱桃番茄和生菜，再取一片覆盖。 在此之上摆上煎蛋，盖上生菜。第三片面包抹好蛋黄酱盖上。齐活！