取一块巧克力8g 团成球形
将球形一端搓成长条，做为身体
细长一端弯曲成脖颈，头和尾部捏出尖尖，做出天鹅的形态
取两块7g左右巧克力, 分次隔油纸擀开
切出120°角，做为天鹅翅膀末端
用手捏出自然的褶皱
做出两扇翅膀，将多余的巧克力切掉，准备工作完成
用翻糖自制胶水&蛋白&巧克力自身黏度粘合起来。完成~~~
装饰蛋糕美美哒，并且不会出现翻糖在奶油蛋糕上融化的现象