春意盎然--荠菜小炒

水里加点盐，荠菜提前泡1-2小时

鸡蛋打散，煎成厚的蛋饼

胡萝卜切成丁

鸡蛋切成小块，火腿切成丁。笋也切成笋丁，荠菜切段或丁

放油，等油热了之后放入胡萝卜，笋丁，火腿肠炒，火腿肠炒出油之后放入切好的荠菜，荠菜变成翠绿之后再加人鸡蛋饼。翻炒几下后加入少许酱油，盐即可。