平菇洗净过热水焯熟，去除菇类自带的生味儿，盛出备用
猪里脊切片，用生抽，鸡精，嫩肉粉抓匀放在一旁备用
开火等油稍热放葱花爆香，放入肉片翻炒，渐熟立刻盛出，不要炒老了
锅中再次放少许油烧热，放平菇翻炒，加入鸡精和少许的盐，因为平菇之前已经烫熟所以不用炒太久，放入肉片再加一点生抽翻炒几下就可以出锅了