清洗鱼的外表
鱼切成段裹上一层面粉。
放入热油里炸制微黄色捞出备用
炸制好的鱼段
热油放入大料煸香，再放入葱姜蒜煸香。
再放入鱼(不要翻动鱼)，直接倒入混合好的（少醋）醋生抽马上盖盖焖制5秒，倒入啤酒，甜面酱，放糖，盐，清水没过鱼即可，
醋，生抽（少醋）