准备主料和铺料 1 五花肉 2 入沸水中先焯水（以除血污） 3 八角2颗，生姜一块，小洋葱一个，冰糖一些 （生抽，老抽少许，葡萄酒，白醋，糖浆（syrup)，盐）
4 油爆生姜和洋葱，出香味 5 下五花肉 6 倒入生抽，老抽翻炒上色后，加葡萄酒，白醋，冰糖，糖浆（syrup)，水（刚过肉位则可），开转中小火炖40-50分钟左右（中间可翻一两遍），再转中大火收汁，差不多时放盐转中小火翻炒均匀
出锅，放一点点葱和胡萝卜碎。肉味很纯，口感特好，这是转眼的功夫剩下的赶紧给拍的，嗨！