绿豆淘洗两遍放入电饭煲，加水适量（我用的电饭煲加到了上线），用婴儿粥模式煲煮两小时。
煮好后的绿豆应该都开花了，开盖放凉。将植物油倒入炒锅，不用太多，晃动炒锅让油均匀铺满锅底。开中火，无需油热，把煮好的绿豆舀入锅中。如果煮好的绿豆水太多就要沥掉水份。之后倒入白糖。用铲子慢慢搅动，将油、绿豆和糖混合。
继续搅拌绿豆，让水份蒸发，直至绿豆黏稠，可以用锅铲塑形，不再是稀稀的一滩。
搅拌30多分钟后关火，待绿豆沙温热后装盒保存。我最后一共制得880g豆沙。