先做酥皮部份，软化的黄油加过筛的糖份，低粉用刮刀拌匀，至到看不到白粉为止，揉成团，搓成条状，根据你烤汤圆容器口的大小。用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
在盘底铺一层保鲜膜，放入冰冻的汤圆，水开后蒸8分钟左右，至汤圆外表变软。
做酥皮底，所有材料和成团，揉至看不到白色粉末。
我用的是中号纸杯，把酥皮底面团分成29g一个的剂子，可分12个。搓圆，压扁，用撖面杖，撖圆片，放进纸杯底部。
把半熟的汤圆，放进纸杯。
取出酥皮，切成12片，盖在杯面。
表面刷蛋黄液。烤箱预热175度，烤15分钟。我烤了20分，芝麻都爆出来了。中途把烤盘调个方向。