这款面包采用中种法。首先制作中种面团，建议隔天晚上制作，放冰箱冷藏一夜，这样可以低温充分发酵，同时也避免了干等的时间。 将所有中种材料手揉成一个光滑面团，放冰箱冷藏一晚，或者放在温暖湿润处，发酵到2倍大小。
主面团材料除了黄油初步揉和，将发酵后的中种撕成小块放进去一起揉和，揉到稍微光滑的阶段，将融化的黄油加进去继续揉，直到取面团一小块，可以拉出透明的薄膜。
将揉好的面团平均分成16份，滚圆，放一边松弛15分钟。
松弛好后，用擀面杖擀成圆形，或者用手掌把面团压扁，包入适量奶黄馅，整齐排入烤盘。（这个配方用三能金盘正好4*4,16个）
全部包好后盖上保鲜膜，放在温暖湿润处发酵至2倍大小。（我卡士用发酵箱38度差不多要发酵2小时）
烤箱预热，180度，中下层，15分钟。（这里需要根据自己的烤箱来调温哦）
出炉，脱模，表面刷牛奶液，放置温热，套保鲜袋。 常温密封保存，最佳赏味4天内。
在主面团制作之前，需要先把奶黄馅制作好。 1、鸡蛋打散，加入白砂糖一起手动打匀，直到糖融化 2、加入牛奶，继续搅打均匀 3、加入过筛的面粉，继续快速打匀 4、加入软化黄油，继续搅打 5、放入蒸锅，开盖一边蒸一边搅拌，要不断搅拌，防止结块，大约搅拌20-30分钟，成浓稠馅状
制作好的奶黄馅晾凉备用，为了方便包入面团，可以轻轻搓圆。
做完以后虐虐可爱的面包宝宝～
包好的奶黄包发酵非常缓慢，一定要有耐心让其充分发酵，这样烤出来的面包才会松软。基本上要看不到每个之间的间隙才好。 晾凉到尚余一点点温热就套袋子，可以增加面包的湿度，口感更好。