备料：洋葱，番茄一半切粒一半打成汁，蒜切成蒜末备用。
起油锅，将洋葱粒倒入超软。此时不用一定等到锅热，洋葱可以冷锅下更能炒出洋葱的甜味。洋葱甜味出来后放入蒜末拌炒。
放入猪绞肉翻炒。要将肉炒香，炒散，让肉汁和肉的香味进的锅里。然后倒入红酒，翻炒一下再倒入番茄继续炒。
然后加入月桂叶，红酒醋，番茄酱继续炒。番茄酱一定要炒过才会才会让整个酱汁变成漂亮的红色。番茄炒出水后陆续加入番茄汁煨煮。
加入芝士粉，继续煮到稍微收汁。（要留有汤汁，之后还要再稍微和意粉拌煮，再烤）加盐调味。
煮意粉：另起一水锅，水滚后加入两大匙盐，适量橄榄油，将意粉树立在锅中间，然后松手，让意粉自然散开。煮六分钟。
煮好的意粉放入肉酱汁中继续拌煮一会，再盛入烤盆中，将马苏里拉芝士条撒在面上，放进烤箱中。（烤箱可以提前预热一下，只用上火烤就可以，温度可以调高些，看到芝士融了，稍微有点焦就可以了）
1. 番茄汁不够的可以加水或高汤，要一边煮酱一边试味道。 2. 可以在酱煮到一半时开始烧水煮面，要掌控好时间，不然面煮好了摆在那很容易变糊。如果一次性煮大量的，可以将面煮好后冲冷水，在面里放些橄榄油拌匀备用。 3. 红酒和红酒醋是为了增加果香味，如果没有可以不放。 4. 芝士粉加入酱汁里相当于勾芡，让酱汁吧付在面条上。今天见家里还剩些巴马臣芝士碎，就丢了进去代替芝士粉，吃着更香。 5. 如果想吃像外面卖的那种很红的酱汁，可以多加些番茄酱，但是记得一定要炒香，炒过才会红。 我的步骤图是今天做的4人份，仅供参考哟~~