手扯面

先把面粉加水合成面团揉好，然后搓成小长条，均匀的刷上油， 用保鲜膜盖严实后，饧2小时左右备用 。

拿出一条，用手按扁，擀成片

用擀面杖从中间压一下

用手捏住两头，一边抻一边往按板上敦一下，抻一下。

抻好为止

锅加热水烧开，把抻好的面，从中间压的印，用手撕开，投入锅里煮熟。

捞出，加入生抽、陈醋、辣 椒油即可。

手扯面，就做好了。