把柚子皮切好，白色部分不能用，切细丝备用（白色部分一点不留哦，有时候自制的蜂蜜柚子茶很苦，苦味源头就在柚子皮的白色部分哦），柚子肉剥开，粒粒分开，就算一块一块的，也不能够把白色的皮留着！
柚子皮丝儿用盐水浸泡出水并且变软以后，温水清洗干净，挤出多余水分后，拿出锅子加水煮，直到出来很多黄色的水为止，苦味就渐渐消失。然后倒出晾凉待用。
拿出拨好的柚子肉放入锅中，加水少许，加入冰糖熬制，多少按照柚子肉的多少定，一般一个柚子放200克的样子，等果肉颜色变了，就开始不断搅拌，到果肉开始粘稠为止。
待到柚子肉搅拌起来开始困难，黏稠度增加，越来越少时，尝一尝，是否有苦味，此时不妨挤一点柠檬汁加入，调味，同时增香。如果还有些苦可以再加冰糖一点水继续熬，如果只是稍微有一点点苦味吧那就可以忽略不计了，因为做好后放冰箱一夜会有所改善。此时打开蜂蜜倒入搅拌。
搅拌得上劲儿了，比较像果酱的厚度就要开始装罐了，尽量放在玻璃瓶中，装罐不要太满，装完待凉了以后盖上盖子
一直柚子可以做这样的小瓶子4罐哦.......注意每次舀的勺子必须洗干净擦干。不然很容易就会坏掉.....