煎干鱼
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过年前准备的干鱼,就是大草鱼洗净,撒盐腌三天,风干后剁成小块,放冰箱了冷冻待用。我们这里习惯的做法是和各种肉食放一起卤熟后蘸着调料汁吃,口味较清淡,家里人都不大爱吃。于是我就换了种做法,色,香,味都有所提升,得到了表扬,当然心里美滋滋的,所以推荐给大家。
煎干鱼的做法步骤
步骤 1
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炒锅洗净烧热,下油煎鱼块,煎成两面黄。
步骤 3
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炉火调小,用锅里剩下的油爆香生姜末,干辣椒,花椒,(小火是为了不把这些原料炸糊),豆瓣酱后将鱼到入翻炒。
步骤 4
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沿锅边烹入料酒,然后将生抽,醋,白糖混合后到入。
步骤 5
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撒上葱花,鸡精,芝麻,香喷喷的鱼块出锅喽
菜谱创建时间:2016-02-25 21:40:58