切好腊鸭和儿菜（儿菜大小适中 太小会耙的夹不起）
先热油，爆香姜片，放入切好的腊鸭和姜片，翻炒到鸭子表面略微金黄，加清水，大火熬煮至汤色奶白，然后放入儿菜（不加盐，因为腊鸭自身带咸味）
带儿菜煮好好，捞起摆盘开动，喜欢的可以做一个李锦记蒸鱼豉油做沾碟