马铃薯、胡萝卜和牛肉切丁，大蒜或者洋葱切碎备用。我用的是百梦多的日式咖喱，在大型超市可以买到。
热锅凉油，加入大蒜或者洋葱爆香。
加入马铃薯和胡萝卜，翻炒一会。
再加入牛肉丁。
翻炒至牛肉丁变色。
加入水，没过食材。
大火煮开后，捞去浮沫。
盖锅转中火煮5～7分钟。
加入咖喱块。
转小火将咖喱块煮至融化。
汤汁会慢慢变浓稠，可以碾碎几个马铃薯丁来加快收汁。如图就差不多可以了，如果太稠再加点水煮一会。
香喷喷的咖喱牛肉饭就做好了，装盘可以开动啦～
汤汁会被米饭吸收，味道真的超棒！
1.马铃薯要选择比较面的，这样做出来的马铃薯软烂，入口一抿就化。 2.胡萝卜的量可根据个人喜好增减。 3。咖喱块也可以根据个人口味做调整。不需要再放别的调味料。