鸡爪泡出血水后斩切下，4个蒜瓣切成蒜蓉，
煮鸡爪，煮到筷子可以轻松戳透，大概10分钟，锅里放入料酒，姜，八角
煮好的鸡爪，捞出放入大盆内，放在自来水龙头下，冲洗干净，冲洗到几乎看不到油花后稍微控下水
做料汁：把泰式甜辣酱，耗油，辣椒，糖，盐，醋，鱼露，香油和大蒜（最好用刀拍扁）放在一个碗内，搅拌均匀即可
料汁倒入鸡爪内，拌匀
鸡爪放入密封盒，放入冰箱冷藏一晚上后就可以开吃了
吃的时候在切点新鲜的香菜进去拌下，味道更好哦
我用的泰式甜辣酱是这种，我感觉比国产的好吃多了，而且泰国进口的其他牌子我也吃过，还是最喜欢这种