《Tinrry下午茶》教你做冰糖葫芦

⭐️关注我们公众号：甜悦家烘焙，获取更多的教学视频&烘焙工具，材料的优惠信息。 淘宝店：甜悦家 如果在制作过程中有什么疑问，可以扫码添加我的小助理的微信，她会给你详细解答哦，还可以加入甜悦家的烘焙交流群，还会有淘宝优惠哦~

先看视频，知道大概一个步骤怎么做，然后我们把水果清理干净，以及切好尽可能的吸干水分，或者室内放置一会

然后我们在待会用来冷却糖葫芦的烤盘上面抹一层食用油防粘。（什么油都可以，我用的是玉米油）

接着来煮糖浆，把细砂糖和水加入厚底奶锅中，这样受热比较均匀，然后开中火把糖煮融化，融化之后转小火，直到把糖浆煮到我们要的状态，变成微微的黄色就可以了。 视频有糖浆状态的变化，大家可以去看看。糖在融化之前搅拌是无所谓的，但是糖水沸腾之后中火转小火，就不要再动了，避免翻砂。【翻砂的原因在视频中也有讲，大家可以认真听听】 新手不要大火转小火，这样温差太大。熟悉了之后一直大火煮到位也是可以的。

糖浆煮到图中这样的颜色就可以了，有温度计的朋友把糖浆熬煮到超过150度就可以了，不要超过170度，否则就会开始变焦糖了。而且糖壳会很厚，咬不动了。