波士顿棕面包（带葡萄干版） Boston Brown Bread

找一个磅蛋糕模具（1磅的loaf pan）,大小可以是8.5 x 4.5， 9x5 英寸。给模具内侧抹油。

把所有粉类的材料（黑麦粉、玉米面、全麦粉、中筋面粉、盐和小苏打）在一个大碗里混合均匀。再buttermilk和糖蜜，搅拌面糊至均匀。最后加入葡萄干，混合均匀。

把面糊转移到模具里，盖上锡纸（给锡纸内侧抹点油防止粘连）。

准备一口大锅，先放入模具，再加入水，水量以满到模具一半的高度为佳。用中火把水烧到微沸后，再降至小火，盖上锅盖，把面包慢慢地蒸熟。熟的标准是把牙签查到面包里再拔出来的时候不会沾上生的面糊。这个过程要花50~60分钟

蒸好后，把模具拿出来，这时候先别急着把面包倒出来，连同模具一起放在架子上凉10分钟。然后再把面包从模具里倒出来，在架子上放1小时，即可切片食用。