准备材料：将菠萝从蒂处切一个盖子，将菠萝挖出，切成小块备用，剩下的菠萝外壳留作盛器。 剥好的豌豆粒焯水，在滚沸的开水中稍煮一下，水中加少许盐，加几滴食用油（有助于让豌豆粒保持青绿），然后盛出备用。 玉米粒也需焯水备用。 胡萝卜切成小块备用。
火腿先切片上锅蒸熟。（我用的是类似金华火腿的那种火腿，不是像火腿肠的那种） 蒸熟后切成小块备用。
锅烧热，下油，先将胡萝卜翻炒至半熟，加入晾凉的米饭（冰箱里的剩饭较佳），继续翻炒，炒至七八成熟时，加入菠萝块，豌豆粒，胡萝卜粒，火腿粒，加少许盐（火腿是咸的，所以盐不要多），继续翻炒成熟后盛入挖空的菠萝碗中。 如果想要吃奶酪，可以铺上马苏里拉入烤箱烤至奶酪融化。