用APP打开
牛奶布丁的做法

牛奶布丁

16.3万人浏览 1.3万人收藏 166人做过
APP中查看更多做法
作者: 君之
君之
在春天即将到来的时候,来一款柔滑的牛奶布丁吧! 这款极简约的牛奶布丁,用极简单的原料,极简单的制作过程,打造出极美味的口感。浓浓奶香和嫩滑滋味,会给这个春天添加一道不一样的色彩。

用料

牛奶布丁的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作牛奶布丁,首先将鱼胶粉倒入小碗,加入30克纯净水,稍稍搅拌,静置片刻。使鱼胶粉完全泡发。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在大碗里加入糖粉。倒入雀巢全脂牛奶。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续倒入雀巢淡奶油。搅拌均匀(用手动打蛋器、勺子、筷子等任何工具搅拌都可以)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步泡软的鱼胶粉,用微波炉加热15秒或隔水加热,使鱼胶粉受热熔化成液态。将鱼胶粉溶液倒入第三步的牛奶混合物里,迅速搅拌均匀,就是布丁液了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

得到的布丁液过筛2-3遍(过筛可以帮助消除因为搅拌产生的乳沫)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如果布丁液表面还是小泡沫,也可以使用勺子之类的工具将泡沫撇掉。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把布丁液倒入透明玻璃杯里,然后将玻璃杯放入冰箱,冷藏4个小时,完全凝固即可食用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除了透明玻璃杯,也可以将布丁液倒入布丁杯里,或者任何你喜欢的模具,但不要使用太大的模具,以小巧精致的一人份为宜。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后制作草莓冻。同样先将鱼胶粉用30克纯净水泡发。把洗净的草莓、另一份纯净水、糖一起放入食品料理机的搅拌杯,打成非常细腻的草莓浆。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的草莓浆倒入大碗里。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发的鱼胶粉加热熔化成鱼胶粉溶液,将鱼胶粉溶液倒入草莓浆里,并搅拌均匀。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

得到的混合物过筛2次。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛后的混合物倒在一个大的平底的盘子里。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将盘子放入冰箱,冷藏至完全凝固变硬。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀轻轻铲起一小片已经凝固的草莓冻。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将草莓冻放在案板上,用刀先切细条,再切成小丁(切的时候动作要快,手尽量少与草莓冻接触,以免手的温度使草莓冻化掉)。把草莓冻小丁放在做好的牛奶布丁表面即可。

牛奶布丁的小贴士

1、这款牛奶布丁非常简单,原料除了牛奶和淡奶油,就是作为凝固剂的鱼胶粉,以及一点点糖而已。但简单的原料却充满了不简单的味道。牛奶和淡奶油我全部选的是雀巢的,很纯正的奶香,打造出这一款细嫩、幼滑的牛奶布丁。 2、制作之前,牛奶、淡奶油等原料都要是常温的哦。 3、表面的草莓冻,是用来装饰布丁的,使它看上去不那么单调。草莓冻和牛奶布丁都是用鱼胶粉来凝固,不同的是鱼胶粉的用量不一样,牛奶布丁的鱼胶粉含量少,口感嫩滑,而草莓冻的鱼胶粉含量多,更硬,因而能够切成小丁状。 4、草莓冻可以省略,换成一点点果酱,或放上一些水果。其实,就算什么都不加,单纯的牛奶布丁就已经非常美味了!

菜谱创建时间:2016-02-29 01:43:12
打开App收藏