扁切成豆斜段
羊肉切成细条，放入料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉腌制10分钟左右。
准备好鲜面条，葱姜蒜片切好备用。
炒锅中放食用油，先煸炒腌制好的羊肉，炒透后加入葱姜蒜炒香，加入生抽、红烧汁翻炒均匀。
加入扁豆翻炒
把菜铺平在锅底，面平铺在菜上面，沿着锅周边倒入一碗凉水，水超过菜低于菜的平面，盖上锅盖，大火烧开，小火慢慢焖面。水快干时，将用蚝油调好的第二碗水直接倒在面条上面，大火烧开，水快没时，均匀翻动菜和面，关火继续均匀搅拌。
加入适量鸡精，香油，装盘开动。味道好极了。