红烧鸡翅

鸡精拔干净杂毛，按骨节切好。每段上画花刀。再用料酒、生抽稍微腌制。

生姜去皮，切丝。红辣椒去籽，切小段。

锅里热油，放入姜丝辣椒爆香。再倒入鸡翅。

煎制鸡翅两面变色后，加料酒继续翻炒一会儿。

加生抽、老抽、冰糖、清水淹过鸡翅。盖上锅盖焖炖。