青菜洗净切丝待用、取两颗鸡蛋待用
预热炒锅，倒入适量食用油，先把两颗鸡蛋煎炒在锅内用铲子打碎鸡蛋，7成熟出锅待用（建议少倒点油，以免太油腻了）
锅就不用洗了，直接放入适量食用油倒入青菜，翻炒至颜色变深绿色（7成熟）
加入米饭炒匀，再加入之前准备好的鸡蛋碎和适量食盐，煸炒2分钟左右便可出锅（如不是不粘锅可加入少许清水煸炒以免粘锅）