卷心菜切丝，葱切好后取一小部分顶部装饰用。
猪肉加一点黑胡椒和盐腌制一会。
山药擦泥，加盐，酱油拌匀
在碗里加50g小麦粉，过筛，分多次加入高汤拌匀
在4里加入山药泥，用勺子搅拌到有点起泡的感觉，再加入卷心菜，和打好的鸡蛋，搅拌均匀。
平底锅里加点色拉油，大火，讲5倒入成一个圆形，然后把猪肉片放在表面。
着色后反面，小火，盖上盖子，烧7-8分钟后，打开盖子再翻面，中火，烧到差不多时候就可以出锅了。
放盘子里，表面淋上大阪烧酱汁和蛋黄酱，然后是海苔和木鱼花和葱花。