去卖场亲手捞一条活力型黑鱼，工作人员会帮忙把黑鱼处理干净，切小块，带回。
将黑鱼段洗净。
热锅，倒油。
倒入姜片和黑鱼块，煎至两面微黄。
倒入足量开水，大火烧开。
把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入适量黄酒，糖，醋，盐。
扔一截葱白到锅里，小火煮入味。
最后放入切碎的青蒜叶，舀一勺尝尝味道，起锅～