豆腐皮洗干净切条
瘦肉切小块加人入淀粉盐味精调均匀然后剁成肉碎
辣椒切粒 蒜瓣切碎 姜切小片 葱切粒
碗里的水调入淀粉和老抽打匀备用
锅烧热加入油烧开，把蒜粒姜片和辣椒倒入爆炒出香味然后加入肉碎炒熟，熟透后倒入调好的淀粉水烧开，这时把切好的豆腐皮加入不断翻炒，然后加适量的盐和糖继续翻炒，如果炒的时候出现粘锅的现象那就加多一点水，因为淀粉是容易粘的！炒至所有的豆皮的付上了调料汁便洒上葱花，搞定盛起！