冻着的绿豆耙谷取出稍稍化冻。
材料准备。将冻着的绿豆耙谷直接切片，五花肉切片，大葱切成葱花，韭菜切段，粉条用温水浸泡。
冷锅热油，放入肉片炒至金黄，然后放入葱花爆香后加水烧开。
水开前放盐
水开后轻轻均匀放入切好的绿豆耙谷，切记，此时不要翻动。
继续煮到水分快没有时可以翻动。
加入泡好的粉条
继续翻炒到水干，出锅前放入韭菜段，翻匀后盛盘。
1. 绿豆耙谷一定要用五花肉炒，才能把绿豆和菠菜的涩味除掉。 2. 炒绿豆耙谷最怕糊锅，尽量用不粘锅炒。如果用铁锅，放入绿豆耙谷后一定不能翻动太早。开小火等煮到快干时再翻动。 3. 没有韭菜可以放芫荽段，都是为了调味。