把鸡头、鸡脚、鸡屁股剁掉不要，去除可见脂肪，将鸡清洗干净，用厨房纸巾将水分擦干
在鸡身上和内腔摸盐和五香粉，做深度spa帮助吸收味道
将1汤匙老抽倒在鸡身上，用硅胶刷均匀的涂抹上色，尤其要注意鸡翅和鸡腿内部
将生抽倒在鸡身上用刷子摸匀，每隔10分钟刷一次，两三次即可
把腌好的鸡容器中多余的酱油倒出，鸡放在通风的地方风干五六个小时，我一般早上腌晚上烤
烤箱预热200度，用锡纸将鸡包裹严实，烤1个小时10分钟后拿出将鸡取出倒掉多余汤汁（小心烫），刷蜂蜜水，烤箱180度25分钟（皮上色为主，一旦上色够了就可以取出）
烤鸡的鸡千万不易过大，一来是大了鸡肉内部不入味有点无聊，二来鸡皮的优质过多反而影响口感 处理鸡的时候最好把可见脂肪剔除，最后成品的鸡皮脆脆的很好吃