自制焖子

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作者: 水润灬清风
平时我喜欢吃焖子,担心外面熬制的不干净,尝试自己制作,第一次没有成功,不成型,这次改变比例和方法,再次试了试。

用料

自制焖子的做法步骤

步骤 1

我用的就是超市里卖的红薯淀粉50g,加少许盐

步骤 2

用250水和淀粉混合,搅拌均匀,(注意:这个品牌淀粉与水的比例是1:5,但是不同品牌含水量不同,可以从1:3的比例开始)倒入电饭锅

步骤 3

打开电饭锅的煮饭档,拿铲子不停的搅拌,至整个淀粉糊呈透明状,关闭电饭锅,把透明状淀粉糊倒入事先抹好油的容器中(容器底抹油防粘),抹平淀粉糊,把容器置于凉水盆中放凉。(我在凉水盆中加入了冰袋,加速冷却)

步骤 4

这是冷却成型后的样子

步骤 5

把熬制成型的焖子切成大小适中的小块

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步骤 6
步骤 6

锅内放很少的油,下入切好的焖子,小火慢煎至四面变色后盛入盘中。加入调好的芝麻酱,盐,蒜蓉

自制焖子的小贴士

第一次用铁锅熬制很麻烦,易糊;这次用电饭锅熬制,感觉轻松多了;另外,请大家注意,不同品牌的淀粉含水量不同,我用的这个品牌的比例是1:5,可是不是适用于所有品牌,大家可以先从1:3做起,否则不易成型,这是我从做汤圆得到的启示。

菜谱创建时间:2016-03-08 21:19:21
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