泡发清理好的黑木耳连同一小勺盐入滚水焯3分钟，捞出控水。盐可以帮助去除木耳表面的杂质。
夏天喜欢吃凉一点的就放冰箱冷藏半小时，不冷藏直接拌也好吃。木耳里加适量蒜片、生抽和陈醋。
起油锅爆香一小把香葱末，小火炒至葱微焦并闻到香味即关火，热葱油淋在木耳上，拌匀即食，喜辣的尽管添加辣油、花椒油。