小鲍鱼彻底刷洗，从壳上完整取下来，摘掉内脏，冲洗干净。
表面切菱花，放回壳内。
提前泡发好的粉丝铺在碟底。
鲍鱼在粉丝上放好，蒜蓉加油盐炒熟，拌上少少切成丁的辣椒，铺在鲍鱼上，最后撒一调羹酱油。
大火蒸5分钟，撒上葱花盖盖静置2分钟，完成。