这是做好的虾滑，很简单的哈，鲜虾仁用料理机打成泥，加入蛋清，淡粉，盐和黑胡椒，然后继续同一方向搅打至顺滑，大约需要一两分钟左右，虾滑就做成了，装入盘子里抹平放入冰箱待用。要煮的时候可以提前如图所示用汤勺刮成块状。
葱姜蒜和辣椒切好。
粉丝提前泡软备用。
葱姜蒜和小青椒放入爆香然后放入大白菜爆炒，加入生抽翻炒。
加适量水后可以加点金针菇，根据个人的喜好哦～自由添加，但是不要加入太多的菜，这样会抢了虾滑的味道。
水烧开后调味，加入粉丝沸腾后，把虾滑倒入，大火烧开，再加入芹菜，关火哈。
另拿一小锅加适量油，烧热加入辣椒，花椒，等辣椒油烧热了后倒入刚才做好的虾滑里，一盘水煮虾滑就做好啦，哈哈～开吃吧。