奶油烤鱼头

鱼头去鳞去腮 洗净后揩干水分

用盐和五香粉抹遍鱼头内外 加入葱姜末 老抽 料酒 腌制入味

锅底入少许油 撒面粉 稍微炒一下 至面粉淡黄色有香味

加入牛奶 调成些许粘稠的奶浆 再加盐调味 盛入碗中备用

鱼头入油锅煎至两面金黄 不要过度翻动 以免影响美观 煎好的鱼头放进铺好锡纸的方形烤盘 再倒入奶浆