自制杏仁粉

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相信大家在制作马卡龙过程中已经被温度,蛋白霜制作,搅拌手法、晾皮、裙边、空心折磨的死去活来了。那么,究竟市售粉和自制粉有什么区别呢?不要停下研究的脚步!

用料

自制杏仁粉的做法步骤

步骤 1

将杏仁放入开水中煮一分钟

步骤 2

将杏仁取出冲凉水,即可脱皮

步骤 3

将烤箱设置为100度,把杏仁烘干,约十分钟。

步骤 4

put it in

步骤 5

加入糖粉。可以加一点,也可以按照你方子的糖粉比例都加进去,随意。

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步骤 6
步骤 6

打粉完毕

步骤 7

试一下

步骤 8

试一下,表皮粗是因为我没有过筛。

步骤 9

没有空心,完美。

自制杏仁粉的小贴士

杏仁要用开水煮一分钟,如果放凉水里泡,半天都剥不下皮的,而且泡久了会涨。

菜谱创建时间:2016-03-14 18:50:36
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