排骨准备： 1、排骨过水，去浮沫，煮至9成熟捞出； 2、排骨控干水分，放入热油锅，先大火再转小火，慢慢炸至全熟，捞出。
调酱汁：一大勺白糖、一勺白醋、两勺番茄沙司、一勺蒜蓉，拌匀。
把炸好的排骨倒入锅中，加入调好的酱汁翻炒加热收汁。如酱汁不够，可适当加点水再收汁即可起锅。