先准备食材：鸡蛋一个，盒豆腐一个，红薯淀粉适量用水化开备用，葱花，蒜蓉备好待用！我用的是咸肉，先切片，再切条，最后切成小粒！
坐锅烧热，入少许油，煸炒咸肉，倒入一定量的开水，有高汤最好。
烧沸后入化开的红薯淀粉，再把整盒豆腐倒进去，用铲子刬成小块，此时的汤已经很粘稠，呈透明状，放入红烧酱油，盐，鸡精调味，最后把鸡蛋夜慢慢加进去，鸡蛋液成片状就可以关火了？最后撒上香葱或蒜苗点缀！ 到这里这道汤羹就完成了，因为饭桌上有两位小朋友，吃不了酸辣的。如果你的口味够重，那么你就要加足够多的胡椒粉，沿锅边烹上香醋，就变成美美的一锅酸辣汤，美美滴享用吧！