主面团制作：除黄油外的所有材料混合，揉成光滑有弹性的面团。加入软化的黄油，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。
将馅料用的材料，除黄油外，混合均匀，待用
一次发酵：28度，60分钟左右，面团的体积长大一倍。
面团排气，滚圆，放松5分钟。将面团擀成40*40 cm大的方形面饼，厚约7-8 mm。
将馅料部分的黄油刷在面饼上，在远离自己的一端保留1公分宽的空白边缘，方便封口。
将之前拌好的肉桂糖和橙皮碎屑均匀的撒上。从靠近自己的一段开始，将面饼卷起；卷到最后，在封口除抹上一点清水粘合捏紧。将卷好的面包卷稍微搓一下，整成粗细均匀的条状。
将面包卷均匀地12等分，切口朝上，整齐地摆在烤盘中，相邻的面包卷之间留点空隙。
二次发酵：30度左右，约20分钟，预热烤箱180度。
待面包卷再次发酵长大，彼此紧挨后，用刷子在面包卷表面刷蛋液，将烤盘放在烤箱中层，上下火180度，烘烤30分钟左右，至面包金黄。
PS：牛奶糖霜的做法 烤面包的时候可以准备牛奶糖霜，做法非常简单：取70 g 糖粉和2～3T的牛奶，混合均匀，面包卷出炉后立刻淋上即可。