其实基本上很少有需要揉到完全阶段的，做面包和点心的话基本都是扩展阶段就可以了，但是很多方子并没有详细的说明，所以一开始我做的时候就很迷茫…… 这个教程只为大家做这两个阶段的区分，具体做点心，面包，水油皮该揉到什么程度，会有单独的帖子再说明☺️💋
【扩展阶段】 这个时候面已经不粘手了，用手轻轻的拉开，也可以看到类似手套膜的效果，但是！但是！但是！重要的事说三遍，这个时候，👀👀膜破洞的边缘并不是整齐的，而是稍微带有锯齿状的！ 而且，这个时期出的膜是很容易就破裂的
【完全阶段】 这个时候，轻轻的拉开面团一端，可以看到非常光滑，薄透的膜，而且这个时候出的膜，用指腹轻轻顶起是不容易破裂的，延展性非常棒！ 如果稍微用力拉破的话，可以看到破洞的边缘是非常整齐的圆形！ （因为我懒得拍破洞的照片于是就手画了，不要怀疑！就是画的那种非常边缘非常光滑的圆形！！！！）