将红菜头洗净，放入大锅，水没过红菜头，大火煮开并转小火煮至红菜头软烂。（其间可适量加水，保证水能始终没过菜头最好）
倒掉水，将红菜头放凉，剥掉皮（由于煮的时间长，皮很容易剥掉）用擦子（见图，这个尺寸）将红菜头擦成细丝备用。
将核桃烤香晾凉，掰成细碎的颗粒，备用。将蒜挤压成蒜泥备用。
将核桃碎、蒜泥倒入擦好的红菜头细丝中，用酸奶油与蛋黄沙拉酱混合拌匀即可，因沙拉酱有咸味，一般不放盐了，如嫌味道淡，可少量添加一点海盐（酸奶油可适量放多一点，俄罗斯菜味道一般比较浓重，喜清淡口味的亲请绕过）