金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它！

Name: 金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它！
Ingredients: 500g金桔; 300g水; 250g冰糖(不能用其他糖代替)

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作者：茉莉花开-63

金桔富含维生素C、金桔甙有预防感冒、止咳化痰的效果不少家长都喜欢让孩子吃一些金桔眼看这金桔就要过季了怎样才能让它们留得更久一点呢？ ***选金桔重点：用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！想做的厨友请把小贴士看完，谢谢！

用料

金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它！的做法步骤

步骤 1

用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！好啦！首先将金桔洗净

步骤 2

并上下打花刀，放在一旁备用

步骤 3

然后放水开始熬糖，用中火熬煮，让糖浆完全融化

步骤 4

入金桔，开大火烧开后转小火慢慢熬

步骤 5

等金桔皮变透明，糖浆变得粘稠时，放入一点点盐，让金桔的甜味更加凸显出来

步骤 6

现在金桔蜜饯就可以出锅了。如果不想马上吃，可以等到金桔蜜饯晾凉之后，带着糖汁一起装进无水无油的瓶子里密封，放进冰箱冷藏，可以保存三个月以上。

步骤 7

金桔蜜饯不仅能直接吃，泡水喝也是很不错的哦~！而且没有添加剂，吃起来更放心！自制金桔蜜饯的方法，你记住了吗？赶快抓住金桔的尾巴！给你家的金桔也“延延寿”吧！

金桔蜜饯—— 止咳化痰就靠它！的小贴士

1：熬糖浆的时候尽量用厚底的锅来熬，这样不容易熬焦 2：水是在熬糖浆的时候，糖和水一起放进锅中熬煮 3：待糖融化了就可以放进金桔，然后慢慢小火熬煮。否则会出现拔丝或者变苦的情况。 4：关于煮出来的金桔苦涩问题：1、是金桔的品种问题；2、是金桔打了农药(建议煮之前多用淡盐水洗泡几次)；3、熬煮过火出现严重的拔丝情况也有可能导致金桔发苦。 5：***选金桔重点：用来做蜜饯的金桔必须是咱们广西特产——滑皮金桔哦！这种金桔不苦涩、不麻口、甜度比较高，可以省去腌制三四天的工序！ 6：再次强调：我的方子是以泡水喝为主，喜欢多点汁水的方子的量是刚好的，如果你喜欢浓稠的可以适当减少100--150克的水。至于甜度还需要看各人买的金桔品种，不喜欢太甜可以减糖。至于熬煮时间，需要看各人熬煮的量来确定，就是要熬到金桔变透明！！！

菜谱创建时间：2016-03-16 20:54:09

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