准备材料：牛肉 豆腐 豆瓣酱 葱 姜 蒜 香菜 红辣椒 盐 鸡精 料酒；
材料洗净处理：牛肉洗净切小丁，葱姜蒜、香菜、红辣椒切末，豆腐用淡水稍浸泡一下，切小丁，入沸水中焯烫，捞出沥水；
热油锅，爆香姜蒜，加入豆瓣酱炒匀；
下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟；
加半碗清水烧开；
下豆腐丁再次煮沸；
调入盐、鸡精、料酒，撒上香菜、葱花即可。