黑豆泡一夜最好，宜烂
排骨沸水炒下，撇去血沫
锅中放半勺油，排骨本身会出油的
下排骨姜片爆炒，油烟机最大谢谢
炒至金黄样放入料酒汆一下
排骨，黑豆一起扔进高压锅，想多喝汤的可以多来点水。另放入葱段，盐，少许糖。我又不要脸的撒了点黑胡椒进去。。水开再闷20分钟最好，我电压力锅，选最大压力往死了闷。
绵密的黑豆加上香浓的松软排骨，入口后那种后继而发的厚重放佛让人回到了50年代的老上海，柔腻的砂锅飘香四溢在老胡同，啊~婆婆，再给我撑一碗吧。T-T