柠檬味玛德琳(无泡打粉)

黄油隔水融化，冷却至温热备用。全蛋加砂糖打发至提起打蛋头有缓慢蛋液滴落且有纹路不马上消失。

加入柠檬皮碎，再筛入低粉拌匀。加入温热的黄油拌匀。

装入裱花袋中密封，入冰箱冷藏1小时以上。

烤前取出回温一下，将面糊挤在不粘玛德琳模内8分满，200度上下火，中层，烤12分钟左右。

见边缘金黄即可出炉冷却。