3片里肌肉（梅花肉亦可），洗淨。
肉片上有筋（白白的）的地方，用菜刀的頭部剁一剁（叫做斷筋），兩邊都要剁。
這些是要用到的食材，胡蘿蔔，青花菜，蔥，薑，蒜。
起油鍋（用香油），開中小火，放下肉片，煎至兩面金黃。
肉繼續煎著，在另一邊，放入蔥白，薑，蒜，爆香，至香氣出。
轉小火，放入胡蘿蔔，蔥郁，略翻炒後，放入八角1個，黑胡椒粉少許，五香粉少許，再翻炒。
放入番茄汁（2大匙）後略炒，再放入醬油膏（2大匙），醬油（1大匙），米酒（2大匙），糖（1小匙）。
放入開水沒過食材，開大火煮滾後，轉小火，燉煮30分鐘。
約30分鐘後，就準備收汁，不要收太乾，能留一點湯汁下來，淋在豬排上很入味的。
在燉煮豬排的30分鐘內，就可以把青花菜煮一煮，蛋煎一個，芝麻加熱備用。 豬排燉煮好了，接下來就是盛一碗白飯撒點黑芝麻，青花菜，荷包蛋，紅蘿蔔，厚片豬排擺好，再淋一些湯汁。 美味，香濃，可口，物超所值的紅燒厚片豬排就可以上桌了。
這盤給兒子，照一張。
這盤給女兒，再照一張。
1.在內地有廚友反應買不到醬油膏，就用醬油代替，燉煮30分鐘後，要收汁時再用太白粉（淀粉）加水勾芡即可。 2.一般紅燒，若能把食材偏炒過，就可以更入味，因此我們這裡食材都有偏炒過，所以會很入味。 3.番茄醬這裡用2大匙，多一點沒關係，就是不能少於2大匙。