先将鸡蛋水煮（煮的时候顺便就可以准备其他的配料了，洗、切），等鸡蛋煮好后，过冷水，剥壳，将鸡蛋表面的水用厨房用纸擦干（不然一会渣的时候容易跳油！）取炒锅倒油，油温烧热后，将鸡蛋整个炸至外皮焦黄（油可以多一点，炸得比较均匀）。炸好后滤油，备用
鸡蛋切块，不要太在意外形…反正炒的时候都会散开的！
所有配料切小块
忘了拍下锅炒的图了，+_+文字补充一下： 1.锅里留少量油，先炒姜、辣椒 2.再放蒜片、葱白 炒香 3.倒入蕃茄碎，等番茄炒熟 4.倒入鸡蛋块，撒盐，翻炒，起锅！ 5.装盘后，撒一点点葱绿！ 6.什么都别说让我先吃一会儿…