大闸蟹刷洗干净，蒸锅加水烧开，将蟹壳朝下放入蒸熟，见蟹壳变红约十分钟左右即可。
放置稍凉后取出蟹黄。
粉丝放清水里泡软。
煮锅加水烧开，转中火放入豆腐，再放入粉丝，煮至断生后沥水捞出。
姜去皮洗净切末。
码好蟹脚，摆上蟹壳。
将粉丝放入蟹壳里。
豆腐切片码在粉丝上。
起油锅，放姜末，蟹黄翻炒。
放黄酒，生抽，适量盐，加少许清水烧开，水淀粉勾芡收浓汤汁。
浇在豆腐上，撒上葱末，淋上热油即可。
稍作改良的蟹粉豆腐颜值颇高，家宴或小聚都能添色不少，挖出的蟹肉炒盘饭吧，好看也要吃饱！