材料图（盐焗鸡砂纸：不能用烘焙油纸，可以去文具店找画国画的宣纸）
器皿图（砂锅也行）
鸡砍件后用三分之一包盐焗鸡粉腌制3个小时~
放入小葱一起用砂纸包好
再包一层，完毕~
用铁锅中火炒热盐至烫手~
热粗盐先放入瓦煲三分之一垫底~
码入包好的鸡~
铺盖其余的粗盐盖好瓦煲盖子，开中火煮瓦煲20分钟左右关火焗制（期间会听到噼里啪啦的声音，这是 正常的鸡在出水蒸气和热盐混合）。
待瓦煲不发烫时打开~
撕开纸后的成品~
1.本菜必须用纱纸2张，防止吸收易烂~ 2. 因有用粗盐焗鸡的过程，需准备粗盐1000克 3. 盐鸡工艺有三，不论用那种制法，吃盐鸡时佐以沙姜油盐(现在盐焗鸡粉替代了），味道更加香美！ A. 盐法：是正宗的传统制法，成品色味具有盐鸡的各种优点，但微带氯的特殊气味 B. 气法：将沙姜、精盐、麻油等调好涂在鸡腔内外。蒸15 至20分钟，此法快捷便当，肉香也滑，但不够爽口~ C. 水法：把鸡放在热汤内浸熟后，撕离骨，肉、皮用麻油，精盐等味料拌和，再砌成鸡形上碟。此法肉滑皮爽，(类似白切鸡）但香味稍次于传统盐鸡哦~