豆腐蘑菇炖鲫鱼

将原材料准备好，鱼去除其肚中黑内膜；豆腐切块；平菇撕成小块；

用厨房纸巾将鱼的水分吸干；

在鱼背上划上二，三刀；

将锅烧热，放入适量的色拉油和猪油烧热；

将鱼放在烧热的锅中煎；

慢慢的直至金黄后再翻面煎成金黄色；

将煎好的鱼放入炖锅中；

加入适量的开水；

将姜片，大葱段放入；

再加入冻豆腐块，平菇，大火煮开，转为小火加盖炖煮上二十五分钟；

炖好后加入盐，胡椒，几滴白醋等调味料再炖煮上五分钟；

这样白如奶汁鱼汤就炖好了，撒上些小葱末。